馬尾椒娘川味美食

░░紅燒牛肉爐

「水煮牛肉」它起源於四川著名的鹽都自貢市。 早前,鹽工們用鐵制環刀鑿深井取鹽,使用的役牛多達萬頭,加之役牛的使用期限較短，三、五年後就不能出力了,每年更換下來的老牛、弱牛便被宰殺取肉。 鹽工們買這些廉價的牛肉,用自己制取的食鹽,加花椒煮食，這就是最早的「水煮牛肉」「幾乎四川家家戶戶都會做，其特色是「麻、辣、鮮、燙」。特別選用～牛肉（裏脊肉）肉質較好口感滑嫩，再加入喜愛食材搭配，營養豐富健康美味。
成份：牛肉（裏脊肉）、辣椒、花椒、鹽、糖、醬油、蒜、薑、蠶豆、八角
辣度：適中
食用方式：解凍後加入喜愛食材煮熟即可
溫馨提醒：食材一定要先煮熟再煮牛肉喔，牛肉煮滾就起鍋，不易久煮以免影響口感

川耳又稱雲耳，是一種較圓、尺寸也較小些的木耳，吃起來比市場常見的大片的木耳口感更脆，木耳富含多醣體，水溶性纖維及非水溶性纖維，還有許多維生素跟礦物質，含豐富鐵質、蛋白質、脂肪和鈣、磷等，補血和抗凝血的作用強，對身體健康很有幫助。
成份：川耳/雲耳、糖、蠶豆、鹽、辣椒、花椒、醋、醬油、獨門配方
辣度：適中

░░黑胡椒嫩排骨

小朋友可以接受的口味，黑胡椒主排骨選用肉質鮮嫩部位，燉到軟嫩Q彈，非常入味，保證您吃一口就愛上它，老少皆宜。
食用方式：隔水加熱或蒸熟
成份：排骨、黑胡椒、糖、鹽、天然辛香料

用數種中藥?獨家秘方，滷製到豬腳Q彈軟嫩入味，不管是用蒸的加熱，還是用烤箱烤到皮焦香脆，或是氣炸鍋炸，都非常方便
成分：八角、香葉、桂皮、丁香、醬油、糖、鹽
食用方式：蒸、烤、氣炸鍋都可以

滷鴨翅不僅味道香濃肉質緊密，口感也十分軟嫩，恰到火侯的滷製時間，軟化了鴨翅的纖維，使其入口即化，對於牙口不好的人來說最適宜合不過了，我們貼心的把一支鴨翅剪成了三節，不僅色澤鮮美，吃起來也非常方便、可謂色香味俱全。
成份：鴨翅、鹽、糖、辣椒、花椒、香果、香葉、小茴香
食用方式：退冰食用

鴨舌口感香糯，Q而不韌，綿而不軟，絕對是佐酒佳品，又因鴨舌富含膠質對皮膚有益，由30幾種中藥材滷製後，散髮淡淡的滷香，真的會忍不住一支接一支。
成份：鴨舌、辣椒、花椒，八家、丁香、香葉、香果、鹽、糖、小茴香
食用方式：退冰食用

鴨腳它含有非常豐富的膠原蛋白，營養價值高而且口感Q彈有嚼勁、脂肪含量低、加入30幾種中藥材，四川花椒辣椒滷製，去腥增味皮軟肉嫩越嚼越香。
成份：鴨腳、鹽、糖、辣椒、花椒、八角、香葉、丁香、小茴香
食用方式：退冰食用